据乡村之声《三农》报道，清香的牛奶，被人们誉为“白色血液”和大自然“接近完美”的食物。然而在过去的两年时间里，乳业像是坐上了过山车，从2013年的高点，跌到了如今的低价。
记者近日在多地传统的奶牛养殖地区采访时了解到，受奶价持续下跌、市场需求不旺、乳企限收拒收等因素影响，中小奶农纷纷弃养“离场”，信心不再，养殖园区持续亏损，进退维谷。
低迷的奶价何时才能有所转机？我国乳业何时迎来春天？
在黑龙江省虎林市，禄祥奶牛养殖合作社理事长、伟光乡太平村奶牛养殖户马丽君告诉记者，现在合作社里有700多头牛，其中有260头奶牛，日均产奶量在3吨左右。说起今年的牛奶行情，她说，现在低奶价一块四每公斤还不如一瓶矿泉水的价格，很多奶牛散养户选择了弃养。
马丽君：2013年到2014年，2014年的一月份奶价达到四块两毛五一公斤，2015年1月份奶价滑落到3.8，现在十月份了，是两块钱一公斤，没有好转，价格还一直往下降。低的现在卖到一块四一公斤，一瓶矿泉水还1块五一市斤，散户基本牛都卖光了，没有多少牛了。
马丽君说，今年8月26日以后，牛奶的收购价从两块二降到了一块四，去年虽然也有下调，但价格没有现在这么低。虽然价格低点儿，但和奶企签订协议后，合作社的奶不愁找不到销路。据国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利分析，自2008年以来，我国乳业的规模化正在不断完善。
李胜利：规模化养殖就是在两百头，三白头五百一千的现在发展很快。建的标准比较好，另外饲料条件管理质量、牛奶质量，另外有规模奶源，所以加工企业的奶价都比较高，能在三块八以上、4块，比散户的3块2三高出六、七毛钱，这样的企业现在效益和发展仕途都还比较猛。
李胜利认为，目前牛奶价格偏低是由于一些奶牛养殖企业缺乏投资资金，各地的养殖技术和规模的升级还没完成。
李胜利：现在很多养殖小区就是集中散养没有统一思维，大大小小吃一种料，防疫，里面卫生处理都不达标，这样的小区，一些大企业，伊利蒙牛都要他们做升级，可能在升级的过程中要投资，可能资金又受限制，所以现在能升级的改造一下牛奶供应的价格可能是有个好价格，如果不升级，价格低。
统计数据显示，目前我国规模化牧场发展速度较快，规模化企业成为我国奶牛养殖的主流。李胜利告诉记者，以往散户较多的河北、黑龙江等地奶农的数量都在缩减。这是我国乳业发展必然要经历的一个阶段。
李胜利：美国在1961年几十万奶农，现在才几万个，这是必然的，随着发展规模在扩大，养殖户的数量在减少，世界奶业发展的规律，也是，原来效益好农民什么人都来养，有些科技不行，接收能力，科学养殖水平都不高，加上没有机械化，质量也达不到关，所以这个淘汰，产业的升级重组是必然的。
自2013年下半年到2014年全年，我国的奶价一直在下滑，究其原因，李胜利认为，除了受进口奶粉低价冲击之外，2013年新西兰肉毒杆菌事件，使得进口量受限，导致国内奶源紧张，奶价上涨。在他看来，两年后的今天，价格正在回归理性。
李胜利：目前来看，奶价稳住了，奶过剩已经基本解决了，现在规模牧场的奶都能被乳品企业收购，加工企业去库存也在增加，大的乳品企业在商场里的促销，买赠，把包括今年、去年的快速消化，这样对原料奶的需求量也在增加，冬季以后消费量在上升。
牛奶的价格变化是和供需关系以及市场大环境有着密切联系的。李胜利认为，近年来，我国奶业需求增长不旺，主要是受负面消息影响。他强调，如今我国乳业的质量没有问题，唤回公众信任扶持将是乳业的下一个目标。
李胜利：一个是的消费很重要，是很大的市场，欧洲和美国都很看重这个市场，人口基数在，人口经济在发展，对奶的消费需求是刚性的，行业应该有很大的需求，多做一些公益性广告是大家对奶正确理解，不要偏听偏信，国家在政策上对奶业的种养结合环境污染处理的支持，饲料作物的补贴有更好的支持。
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